新疆好吃的50家餐厅，哪家最值得打卡？

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这份名单力求兼顾名气、口味、特色和多样性,希望能成为您新疆美食之旅的绝佳指南。

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乌鲁木齐市 - 新疆美食的集散地

乌鲁木齐作为首府，汇集了全疆各地的风味，这里既有高端精致的餐厅,也有烟火气十足的大排档和夜市。

烤肉类

喀什噶尔餐厅 (喀什二小)
- 特色：南疆风味烤肉、烤包子、手抓饭、羊肉串，肉嫩多汁，香料味浓郁,是体验正宗喀什风味的首选。
- 推荐：红柳烤肉、烤包子、手抓饭。
- 地址：天山区和平南路和新华北路交叉口附近。
阿布拉的馕
- 特色：这家店以馕闻名，但烤肉也堪称一绝，馕坑肉外焦里嫩，香气扑鼻，可以买馕当伴手礼,也可以在店里大快朵颐。
- 推荐：馕坑肉、烤包子、羊杂汤。
- 地址：沙依巴克区多处有分店。
丝路往事
（图片来源网络，侵删）
- 特色：环境有格调，菜品精致，这里的烤串选用好肉，调味独特，既有传统风味又不失创新,适合宴请或追求品质的用餐。
- 推荐：秘制烤羊排、各类烤串、大盘鸡。
- 地址：天山区多处有分店。
伊犁老巷子
- 特色：主打伊犁风味，烤肉、抓饭、酸奶都非常地道，氛围浓厚,充满了浓郁的西域风情。
- 推荐：烤羊肉串、手抓饭、伊犁老酸奶。
- 地址：天山区天山路附近。
牧羊人烤肉
- 特色：本地人常去的平价烤肉店，味道扎实，分量足，没有华丽的装修，但味道很“新疆”。
- 推荐：烤羊肉串、烤板筋、馕。
- 地址：沙依巴克区多地有分店。

汤饭/拌面类

丝路大院
- 特色：以“大盘鸡”和“过油肉拌面”闻名，大盘鸡分量巨大，鸡肉软烂，土豆粉糯，汤汁浓郁，是必点菜,拌面也是一绝。
- 推荐：大盘鸡、过油肉拌面、椒麻鸡。
- 地址：天山区民主路。
马木提大盘鸡
- 特色：乌鲁木齐老字号大盘鸡店，口碑相传几十年，味道经典，是许多新疆人心中的“大盘鸡天花板”。
- 推荐：大盘鸡、手工拉条子。
- 地址：天山区胜利路。
伊力特大盘鸡
- 特色：同样是老字号，味道与马木提齐名，汤底更偏向于酱香，各有千秋,都值得尝试。
- 推荐：大盘鸡、椒麻鸡。
- 地址：沙依巴克区奇台路。
达坂城大盘鸡
- 特色：环境有特色，装修得像古城，大盘鸡口味地道,还提供免费的特色奶茶和凉菜。
- 推荐：大盘鸡、烤包子、特色奶茶。
- 地址：新市区北京中路。
九碗三行子
- 特色：回族传统宴席菜，非常有特色，上菜方式独特，用九个碗摆成三行，寓意丰富，菜品多为牛羊肉炖菜,味道醇厚。
- 推荐：手抓羊肉、黄面烤肉、各种炖菜。
- 地址：天山区多处有分店。

特色风味类

吾斯塘博依烤全羊
- 特色：想吃烤全羊，来这里没错，仪式感强，羊肉外皮酥脆，内里鲜嫩多汁,是宴请的硬菜。
- 推荐：烤全羊、烤羊排。
- 地址：天山区。
丁丁炒面·椒麻鸡·椒麻鱼
- 特色：椒麻鸡是新疆近年来的“网红”美食，这家店是其中的佼佼者，鸡肉嫩滑，椒麻汁清凉开胃,非常下饭。
- 推荐：椒麻鸡、丁丁炒面、椒麻鱼。
- 地址：全城多家分店。
卡瓦斯·烤肉
- 特色：除了烤肉，这里的“卡瓦斯”（一种蜂蜜发酵饮料）是一大特色,烤肉和冰爽的卡瓦斯是绝配。
- 推荐：各类烤肉、卡瓦斯。
- 地址：天山区。
和田餐厅
- 特色：想吃和田风味，就来这里，烤鸽子、烤鸡蛋、烤肉都非常独特，还有著名的“和田土火锅”。
- 推荐：烤鸽子、烤鸡蛋、土火锅。
- 地址：天山区。
卡西比西鸽子汤
- 特色：以鸽子汤和各种鸽子菜闻名，汤色清亮，味道鲜美，鸽子肉紧实,滋补又美味。
- 推荐：鸽子汤、烤鸽子、椒盐鸽子。
- 地址：沙依巴克区。

甜品/饮品

卡孜兰冰淇淋
- 特色：手工制作的冰淇淋，奶香浓郁，口感绵密，口味多样,是解暑神器。
- 推荐：原味、坚果口味。
- 地址：天山区。
卡瓦斯·冰淇淋
- 特色：同样提供卡瓦斯和冰淇淋,是游客的打卡点。
- 推荐：卡瓦斯、冰淇淋。
- 地址：天山区。
纳瓦斯酸奶屋
- 特色：提供各种风味的酸奶、酸奶粽子、酸奶冰沙等，酸甜可口,健康美味。
- 推荐：原味酸奶、酸奶粽子。
- 地址：天山区。

夜市/小吃

国际大巴扎夜市
- 特色：游客必到之处，虽然商业化，但汇集了各种新疆小吃，可以一次性尝遍烤肉、烤包子、馕、抓饭、凉皮等。
- 推荐：一切！边走边吃,感受热闹氛围。
- 地址：天山区。
新疆夜市 (华凌夜市)
- 特色：更受本地人欢迎，烟火气十足，价格实惠，烤肉、海鲜、炒菜应有尽有。
- 推荐：烤鱿鱼、烤生蚝、各类炒菜。
- 地址：沙依巴克区。

喀什市 - 风味的源头

喀什是新疆美食的灵魂所在，这里的食物保留了最原始、最浓郁的风情，建议多在老城里逛逛,寻找隐藏的美食。

必吃餐厅/小店

艾力江烤肉
- 特色：喀什烤肉的传奇，每天下午才开始营业，常常需要排队，羊肉串肥瘦相间，孜然和辣椒面撒得恰到好处,香气四溢。
- 推荐：烤羊肉串、烤腰子、烤肝子。
- 地址：喀什市老城附近。
吾斯塘博依路美食街
- 特色：这是一条路，而不是一家店，整条路都是美食，烤包子店、酸奶店、抓饭店、烤肉摊林立,可以在这里组成一顿完美的喀什美食套餐。
- 推荐：买买提烤包子、祖农卡瓦斯、库尔班江烤肉。
- 地址：喀什市吾斯塘博依路。
老城烤包子
- 特色：在老城里随便找一家排队人多的烤包子店，味道都不会差，外皮酥脆，内馅是肥瘦相间的羊肉和洋葱,汁水丰富。
- 推荐：烤包子。
- 地址：喀什老城内,多家。
赛买提酸奶
- 特色：老城里的老字号酸奶店，酸奶浓稠醇厚，上面会有一层厚厚的奶皮，撒上干果和蜂蜜,酸甜可口。
- 推荐：酸奶、酸奶粽子。
- 地址：喀什老城内。
库那巴格小吃一条街
- 特色：当地人日常觅食的地方，非常接地气，有各种面食、点心、汤饭,能体验到最日常的喀什味道。
- 推荐：各种烤包子、面肺子、曲曲馄饨。
- 地址：喀什市库那巴格路。

伊犁地区 - 草原的馈赠

伊犁的美食带着草原的辽阔和奶制品的醇香，尤其是薰衣草季,别有一番风味。

必吃餐厅/小店

喀赞其民俗风情园
- 特色：这不是一家餐厅，而是一个区域，这里有成片的蓝色民居，家家户户门口都挂着招牌，提供烤肉、抓饭、酸奶等，可以走进任何一家看起来顺眼的,味道都不会差。
- 推荐：在任意一家的院子里的葡萄架下吃烤肉和抓饭。
- 地址：伊宁市喀赞其民俗风情园。
六星街
- 特色：伊宁市的美食地标，充满了中亚风情，这里的冰淇淋、手工冰淇淋、烤肉、烤包子都非常出名。
- 推荐：手工冰淇淋、烤肉、格瓦斯。
- 地址：伊宁市解放路六星街。
老巷子烤包子
- 特色：伊宁的老字号烤包子店，外皮酥脆，馅料肥美,是当地人早餐和零食的首选。
- 推荐：烤包子。
- 地址：伊宁市。
托乎提烤肉
- 特色：伊宁本地人公认的烤肉好味道，肉质鲜嫩,火候掌握得恰到好处。
- 推荐：烤羊肉串、烤羊肝。
- 地址：伊宁市。
苏碧亚餐厅
- 特色：环境优美，有漂亮的庭院，是品尝伊犁风味的好去处，菜品精致,味道地道。
- 推荐：卡瓦斯、大盘鸡、各种奶制品。
- 地址：伊宁市。

其他城市/地区特色

库尔勒 - 孔香烤肉
- 特色：库尔勒烤肉的代表作，味道独特，香气四溢,是巴州地区的名片。
- 地址：库尔勒市。
吐鲁番 - 品玉烤肉
- 特色：在炎热的吐鲁番，吃一顿美味的烤肉是享受，这家店的烤肉鲜嫩多汁,非常受欢迎。
- 地址：吐鲁番市。
克拉玛依 - 风味餐厅
- 特色：作为石油城市，这里的烤肉分量足，味道豪爽,别有风味。
- 地址：克拉玛依市。
昌吉 - 回民风味餐厅
- 特色：靠近乌鲁木齐，回民风味浓郁，九碗三行子、手抓肉做得非常地道。
- 地址：昌吉市。

连锁及新兴网红品牌 (可在多地找到)

这些品牌近年来发展迅速，品质稳定,是寻找地道味道的便捷选择。

阿迪力烤肉
- 特色：连锁品牌，品质稳定，烤肉味道正宗,在全国很多地方都有分店。
- 推荐：烤羊肉串、馕坑肉。
- 地址：全国多地。
帕米尔风情园
- 特色：连锁品牌，主打塔吉克族风情，环境有特色,菜品融合了多民族风味。
- 推荐：各类烤肉、抓饭。
- 地址：乌鲁木齐、喀什等地。
疆小宴
- 特色：定位年轻化，环境时尚，将新疆菜做得精致化,适合拍照和日常聚餐。
- 推荐：椒麻鸡、手抓饭、各类创意菜品。
- 地址：主要在乌鲁木齐等大城市。
馕司令
- 特色：专注于各种口味的馕，从甜到咸，从烤到炸，应有尽有,是买伴手礼的好去处。
- 推荐：玫瑰花馕、核桃馕、芝麻馕。
- 地址：全国多地。
火焰山烤肉
- 特色：以吐鲁番火焰山命名,烤肉带有一种独特的焦香和风味。
- 地址：乌鲁木齐、吐鲁番等地。
穆萨烤肉
- 特色：同样是连锁烤肉品牌，口碑很好,是本地人也会选择的店。
- 推荐：烤羊肉串、烤羊排。
- 地址：乌鲁木齐等地。

超市/伴手礼购买地

除了餐厅,去这些地方买一些食材或成品也是不错的选择。

新疆好地方特产超市
- 特色：品种齐全，可以买到各种干货、奶制品、果干、肉制品等。
- 地址：乌鲁木齐。
百味干果
- 特色：可以试吃，购买各种新疆特产，如红枣、巴旦木、葡萄干、无花果干等。
- 地址：乌鲁木齐大巴扎内。
红旗路市场
- 特色：本地人爱去的菜市场，可以买到最新鲜的食材和最地道的自制小吃，如酸奶、奶酪、手工面等。
- 地址：乌鲁木齐。

“苍蝇馆子”与隐藏美食 (探索乐趣)

这些店可能没有华丽装修，甚至需要自己找,但味道绝对惊喜。

XX巷子里的烤肉摊
- 特色：没有名字，只有一个摊位，老板人很好,烤肉火候掌握得恰到好处。
- 寻找方式：在乌鲁木齐的老城区或居民区附近寻找冒烟的摊位。
XX家属院的凉皮店
- 特色：只做街坊生意的凉皮，调味汁是独家秘方,酸辣开胃。
- 寻找方式：询问当地居民。
XX路口的烤蛋
- 特色：用炭火慢慢烤熟的鸡蛋，蛋白焦香，蛋黄流心,撒上调料后风味独特。
- 寻找方式：在喀什、和田等地的街头巷尾寻找。
XX小区的拉条子馆
- 特色：夫妻店，手艺精湛，拉的面又细又筋道，拌上过油肉,简单却美味。
- 寻找方式：在居民区附近寻找简陋但干净的店面。
XX集市的面肺子
- 特色：一种用羊肺和面条制成的特色小吃，口感独特,汤头鲜美。
- 寻找方式：在乌鲁木齐、喀什的集市或小吃街寻找。
XX家的酸奶疙瘩
- 特色：自制酸奶疙瘩，奶味浓郁，酸甜可口,是绝佳的零食。
- 寻找方式：在巴扎或牧区附近可以找到牧民自家售卖的。
路边摊的现烤馕
- 特色：刚出炉的馕，外皮酥脆，内里松软，麦香十足,热乎乎的最好吃。
- 寻找方式：在任何一个城市的街头，看到有馕坑在工作的,都可以买。